I løbet af vinteren afholder Ørslev løbende interne kurser i bl.a. køre-hviletidsbestemmelserne.
Dette sker for at sikre, at alle chauffører altid er opdateret med de ændringer, der måtte være i lovgivningen.
Chaufførerne medbringer tvivlssituationer fra deres hverdag, som gennemgås, så de ikke opstår igen. På den måde får både chauffører og gæster en mere sikker hverdag.